.png)
Amarone della Valpolicella DOCG 2017
Kód: 45177Detailní popis produktu
Amarone z vinařství Costa Arente má intenzivní rubínově červenou barvu s granátovým lemem. Ve vůni ukazuje komplexní paletu s kombinací červeného a černého ovoce, jako jsou višně a černý rybíz, spojené s pikantními tóny lékořice, tabáku a černého pepře. Na patře vykazuje velkou eleganci s intenzivními tóny švestek a vanilky. Jasná kyselinka s minerálním tónem je dobře vyvážena pevnou tříslovinovou strukturou a hřejivým, ale neobtěžujícím alkoholem. Má dlouhý přetrvávající konec a mocnou koncentraci a komplexitu.
Oblast: Veneto
Odrůdové složení: Corvina, Corvinone, Rondinella
Klasifikace: DOCG
Poloha: Veneto, údolí Valpantena nedaleko Verony v Grezzana. Hrozny pochází jen z okolí vinařství z kopce Arente. Nadmořská výška vinic je mezi 820 - 1150m.n.m.. Půdy jsou vápenaté. Vedení vinic klasickým systémem Pergola Veronese.
Gastro párování: zvěřina, vyzrálé sýry, sladké omáčky, strukturovaná jídla z tmavého masa
Teplota servisu: 16-18°C
Vinifikace: Ruční sklizeň vyzrálých hroznů. Každý hrozen je ručně selektován a pro produkci Amarone se používají jen nejkvalitnější hrozny. Poté nastává proces appassimento, tedy sušení hroznů minimálně po dobru 100 dnů. Hrozny ztratí 35% objemu získají komplexnost a koncentraci. Poté jsou dále selektovány. Nastává proces fermentace v nerezových tancích a následná macerace po dobu 30 dnů. Zároveň každý den se promíchává matolinový klobouk aby došlo k extrahování všech látek. Víno se poté nechá zrát v dubových sudech různých velikostí (25hl až 5hl) po dobu 36 měsíců.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | ITALSKÁ VÍNA |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.9 kg |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.