MEDEUS Cannonau di Sardegna DOC

Detailní popis produktu

Charakteristika

Medeus se v láhvi představuje tmavě rubínovou barvou s fialovými odlesky a pozvolně se rozevírající aromatikou zralého ovoce. V nose dominují třešně, borůvky a jemné tóny jalovcového dřeva, fíků a sušených švestek, obalené subtilním nádechem středomořských bylin – levandule, tymiánu a rozmarýnu. Na patře je víno plné, okrouhlé a teplé, s přirozenou šťavnatostí a sametovými tříslovinami, které nepálí, ale objímají. Doznívání je středně dlouhé, kořeněné, se stopou tmavého ovoce a jemné hořkosti.

Technologie výroby

Hrozny Cannonau procházejí kontrolovanou teplotní fermentací v nerezových tancích, která zachovává ovocnou svěžest a aromatickou čistotu odrůdy. Víno následně zraje v kombinaci velkých slovanských sudů a barriques, díky čemuž získává jemnou strukturu a harmonickou dřevitost bez potlačení odrůdového charakteru.

Vinařství

Sella & Mosca je jedním z nejvýznamnějších a nejprestižnějších vinařství Sardinie, které hospodaří na více než 500 hektarech v okolí Alghera od roku 1899. Dlouholetá tradice je prolnuta s moderní precizností ve sklepě, přičemž vinařství se stalo ambasadorem sardinských autochtonních odrůd – zejména Cannonau a Vermentino – pro celý svět.

Terroir

Vinice leží v severozápadní části Sardinie poblíž Alghera, v oblasti s typickým středomořským klimatem: horkými, suchými léty zmírněnými mořskými vánky a mírnými zimami. Půdy jsou kamenité, chudé, tvořené žulovým podložím a červenými hlinkami (tzv. terra rossa), které nutí révu hluboko zakořeňovat a vytvářet koncentrované plody s výrazným charakterem.

Párování s jídlem

Medeus je gastronomicky všestranné víno – skvěle se hodí k jehněčímu na rozmarýnu, pečenému kůzleti po sardinsku (agnello alla sarda), grilovanému hovězímu či vepřové pečeni. Skvělý je i se zralými sýry (Pecorino Sardo, Manchego) nebo s jemnými salámy. Podávejte při teplote 16–18 °C.