La Tosteria zrnková káva BAR 90 1kg

Detailní popis produktu

O produktu

Caffe La Tosteria je italská pražírna specializující se na směsi tradičního barového typu – takové, jaké každé ráno voní v italských caffè od severu na jih poloostrova. Zrnková káva BAR 90 patří k vrcholu jejich nabídky: blend komponovaný s důrazem na vysoký podíl vysoce kvalitní Arabiky, který zajišťuje jemnou kyselost, sladkost a komplexní aromatický profil. V šálku se objeví tóny tmavé čokolády, karamelu a jemného oříšku, zakončené dlouhou, příjemnou dochutí. Créma je husté zlatohnědé barvy – přesně taková, jakou italský barista považuje za vizitku dobře připravené kávy.

Použití v kuchyni

BAR 90 je navržena primárně pro přípravu v pákovém espresso kávovaru, kde plně rozvíjí svůj charakter – v klasickém espressu, doppiu nebo jako základ pro cappuccino a caffè latte. Výborně se osvědčí i v moka konvičce. Zrna skladujte v uzavřené nádobě, chráněna před světlem a vlhkostí; po otevření spotřebujte ideálně do 4–6 týnů pro zachování maximální svěžesti aroma.

Recept

Affogato al caffè – Espresso se zmrzlinou

Počet porcí: 2

Ingredience:

• 2 dávky espressa (cca 2 x 30 ml) z kávy BAR 90
• 2–4 kopečky kvalitní vanilkové zmrzliny (fior di latte)
• volitelně: lžička amaretta nebo kahluy
• volitelně: lámané amaretti sušenky k podávání

Postup:

1. Připravte horké espresso z čerstvě namleté kávy BAR 90 – každá dávka cca 30 ml.
2. Do vychlazeného skleněného pohárku nebo hlubší misky dejte 1–2 kopečky vanilkové zmrzliny.
3. Ihned po přípravě přelijte espresso přímo přes zmrzlinu – kontrastem horkého a studeného vznikne charakteristická záplava.
4. Pokud používáte lihový doplněk, přidejte lžičku amaretta do espressa těsně před přelitím.
5. Podávejte okamžitě – affogato nečeká na nikoho.

Tip kuchaře: Pro ještě intenzivnější zážitek použijte místo vanilkové zmrzliny fior di latte gelato bez přídávku vanilinu – čistá mléčná chuť nechá vyníknout komplexnost kávy.