Extra panenský olivový olej ITALICO 1l

Detailní popis produktu

Olej ITALICO pochází od družstva Agraria Riva del Garda, které zpracovává olivy z hájů obklopujících jezero Lago di Garda v Trentinu. Díky mírnému mikroklimatu jde o nejsevernější oblast pěstování oliv v Itálii. Olivy se lisují v místní olivárně Frantoio di Riva del Garda krátce po sběru, což zajišťuje nízkou kyselost a čerstvý charakter oleje. ITALICO má sytě zelenozlatou barvu, výraznou ovocnou vůni s tóny čerstvě posekané trávy a v chuti kombinuje mírnou hořkost s pikantním, lehce pepřovým závěrem.

Použití v kuchyni

Díky vyváženému profilu se ITALICO hodí jako univerzální kuchyňský olej – na saláty, dochucení grilované zeleniny, ryb i mas, ale i na vaření a pečení. Po otevření lahev vždy dobře uzavřete a uchovávejte v suchu, chladu a temnu mimo přímé sluneční světlo.

Recept

Carpaccio z pstruha s olejem ITALICO
Počet porcí: 2

Ingredience:

• 2 filety čerstvého pstruha (nebo lososa) nakrájejte na tenké plátky a rozložte na talíř
• zakápněte 4-6 lžícemi ITALICO oleje
• přidejte citrónovou šťávu z půlky citrónu, mořskou sůl a čerstvě mletý černý pepř
• ozdobte tenkými plátky fenyklu nebo ředkviček a lístky čerstvého kopru
• nechte 5 minut odležet v chladu, aby se chutě propojily, a servírujte s tence krájeným chlebem

Tip kuchaře: Tento recept využívá schopnost oleje ITALICO doplnit delikátní chuť sladkovodních ryb bez přebití jejich jemnosti.