Peperoncino Frantumato - drcené chilli 50g
Kód: COR321Související produkty
Detailní popis produktu
Peperoncino frantumato, tedy drcené sušené chilli, je v Itálii stejnou samozřejmostí na stole jako sůl nebo olivový olej – od Říma až po Kalábrii jím kuchaři dochucují těstoviny, omáčky i pizzu. Tento produkt pochází z řady Le Spezie di Corte italské firmy La Corte d'Italia, která se věnuje koření a kořenicím směsím. Složení je úplně čisté: 100 % drcených sušených chilli papriček, bez přidané soli. Sytě červené vločky se semínky voní teple a lehce nasládle, a když je chvilku podusíte v olivovém oleji, rozvinou výraznou, ale příjemně hřejivou pálivost.
Použití v kuchyni
Drcené chilli dejte na pánev spolu s česnekem do rozehřátého extra panenského olivového oleje – pálivost i aroma se tak nejlépe rozvinou. Hodí se k těstovinám, pizze, masu, rybám, grilované zelenině, luštěninám a rajčatovým omáčkám. Když ho zalijete extra panenským olivovým olejem, máte domácí pikantní olej (olio piccante). Po otevření obal pečlivě uzavřete a skladujte v suchu.
Recept
Penne all'arrabbiata (Penne v pikantní rajčatové omáčce)
Počet porcí: 4
Ingredience:
- 320 g penne rigate
- 400 g loupaných rajčat (pomodori pelati), rozmačkaných
- 2–3 stroužky česneku
- 1/2–1 lžička Peperoncino Frantumato (podle toho, jak moc pálivé to máte rádi)
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- hrst čerstvé petrželky
- sůl
Postup:
- Postavte na plotnu velký hrnec s osolenou vodou na těstoviny.
- Na pánvi na mírném ohni rozehřejte olivový olej, přidejte nakrájený česnek a drcené chilli a asi 1 minutu je jemně opékejte, dokud česnek nezezlátne.
- Přidejte rozmačkaná rajčata, osolte a omáčku nechte zvolna bublat 15–20 minut, až zhoustne.
- Mezitím uvařte penne al dente, sceďte je a nechte si trochu vody z vaření.
- Penne vsypte do omáčky, krátce promíchejte na ohni (případně přilijte trochu vody z vaření) a podávejte posypané nasekanou petrželkou.
Tip kuchaře: Chilli nikdy nenechte na oleji zhnědnout, jinak zhořkne. Kdo chce omáčku ještě pálivější, posype hotový talíř další špetkou drceného chilli.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Koření & mořská sůl |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.05 kg |
| Složení: | 100 % drcené sušené chilli papričky |
| Alergeny: | Může obsahovat: obiloviny obsahující lepek, ryby, měkkýše, arašídy, sóju, mléko, skořápkové plody, celer, hořčici, sezam, oxid siřičitý a siřičitany, vlčí bob (lupinu) a vejce |
| Nutriční hodnoty (na 100 g): | Energie 1176 kJ / 281 kcal, tuky 8,2 g (z toho nasycené mastné kyseliny 0,8 g), sacharidy 51 g (z toho cukry 0 g), vláknina 22 g, bílkoviny 12 g, sůl 4,3 g |
| Velikost balení: | 50 g |
| Skladování: | Skladujte v suchu, chraňte před teplem a přímým slunečním zářením. Po otevření obal pečlivě uzavřete. |
| Země původu: | Itálie (zpracování), chilli mimo EU |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.