Filety z ančoviček v olivovém oleji 90g

Detailní popis produktu

Filetti di Alici in Olio di Oliva od Agostino Recca přinášejí do kuchyně výraznou chuť sicilské mořské tradice. Pečlivě připravené filety jsou masité, jemné a příjemně slané. Olivový olej pomáhá uchovat jejich vláčnou texturu a harmonicky doplňuje přirozenou chuť ryby. Praktická sklenička o hmotnosti 90 g se hodí pro rychlé dochucení celé řady teplých i studených pokrmů.

Použití v kuchyni

Ančovičky využijete na pizzu, do těstovinových omáček, salátových zálivek, pomazánek i jako výrazný základ pro dušenou zeleninu. Při krátkém prohřátí na pánvi se filety snadno rozpustí v oleji a vytvoří chuťově bohatý základ omáčky. Po otevření je uchovávejte v chladničce, ponořené v oleji.

Recept

Spaghetti aglio, olio e alici – Špagety s česnekem, olejem a ančovičkami

Počet porcí: 4

Ingredience:

• 320 g spaghetti
• 6–8 filetů Agostino Recca Filetti di Alici
• 3 stroužky česneku
• 4 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 malá peperoncino nebo špetka sušeného chilli
• 2 lžíce nasekané hladkolisté petržele
• čerstvě mletý černý pepř

Postup:

1. Spaghetti uvařte v mírně osolené vodě na skus a část vody z vaření si ponechte.
2. Na pánvi pomalu zahřejte olivový olej s tenkými plátky česneku a peperoncino; česnek nesmí zhnědnout.
3. Přidejte filety z ančoviček a míchejte, dokud se v teplém oleji téměř nerozpustí.
4. Do pánve vložte scezené spaghetti, přilijte trochu vody z vaření a vše důkladně promíchejte, aby vznikla lesklá omáčka.
5. Vmíchejte petržel, dochuťte pepřem a ihned podávejte.

Tip kuchaře: Sůl přidávejte opatrně, protože ančovičky dodají pokrmu výraznou slanost.