Spaghetti al peperoncino di Gragnano 500g
Kód: 46577Související produkty
Detailní popis produktu
Gragnano je městečko v Kampánii na úpatí pohoří Monti Lattari, kde se těstoviny vyrábějí po staletí a kde čerstvý vzduch od moře a horská voda daly vzniknout jedné z nejslavnějších pastařských tradic Itálie. Tyto spaghetti vznikají v rodinné manufaktuře La Fabbrica della Pasta di Gragnano z italské semoliny z tvrdé pšenice, do níž se přidává mletá pálivá paprička peperoncino. Výsledkem jsou špagety s teplým oranžovočerveným odstínem a jemně drsným povrchem, který skvěle drží omáčku. Chuť je plná, obilná, s příjemně štiplavým dozvukem, který se ozve až po chvíli a nepřebije ostatní suroviny.
Použití v kuchyni
Spaghetti al peperoncino vynikají v jednoduchých úpravách, kde hraje hlavní roli samotná těstovina – s olivovým olejem a česnekem, s rajčaty a bazalkou, s mořskými plody nebo s tuňákem a kapary. Hodí se i k omáčce puttanesca či k cuketám a cherry rajčatům. Vařte v dostatku osolené vody podle doby uvedené na obalu; načatý balíček dobře uzavřete a uchovávejte v suchu.
Recept
Spaghetti aglio, olio e peperoncino (Špagety s česnekem, olivovým olejem a pálivou papričkou)
Počet porcí: 4
Ingredience:
- 400 g Spaghetti al peperoncino di Gragnano
- 3–4 stroužky česneku
- 6–8 lžic extra panenského olivového oleje
- 1 sušená paprička peperoncino (volitelně, pro milovníky ostrého)
- hrst čerstvé hladkolisté petržele
- sůl do vody na vaření
Postup:
- Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu, osolte ji (cca 10 g soli na 1 litr) a vložte spaghetti. Vařte o minutu kratší dobu, než je uvedeno na obalu.
- Mezitím na velké pánvi zvolna zahřívejte olivový olej s česnekem nakrájeným na tenké plátky, dokud česnek lehce nezezlátne – nesmí zhnědnout, jinak zhořkne.
- Pokud chcete výraznější pálivost, přidejte rozdrobenou papričku peperoncino a pánev odstavte z plotny.
- Spaghetti sceďte, odložte si naběračku vody z vaření a těstoviny přendejte do pánve. Přilijte trochu odložené vody a na mírném ohni minutu promíchávejte, až se olej s vodou spojí v lesklou emulzi.
- Posypte nasekanou petrželí, krátce promíchejte a ihned podávejte.
Tip kuchaře: V Neapoli se místo sýra přidává na pánvi dozlatova opražená strouhanka (mollica) – dodá jídlu příjemnou křupavost.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Těstoviny GRAGNANO |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.5 kg |
| EAN: | 8033406264211 |
| Složení: | tvrdozrnná pšenice, voda, prášek z chilli 2%, sladká paprika v prášku 2%, pepř, aroma |
| Alergeny: | Lepek (pšenice). Může obsahovat sóju, hořčici. |
| Nutriční hodnoty (na 100 g): | Energetická hodnota 1529 kJ / 360 kcal, Tuky 1,5 g, z toho nasycené mastné kyseliny 0,4 g, Sacharidy 72,8 g, z toho cukry 1,7 g, Vláknina 2,6 g, Bílkoviny 13,0 g, Sůl 0,01 g |
| Velikost balení: | 500 g |
| Skladování: | V suchu a chladu, mimo přímé sluneční světlo. Otevřené balení dobře uzavřete. |
| Země původu: | Itálie – Kampánie, Gragnano (provincie Neapol) |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.