Montepulciano d'Abruzzo DOC

Detailní popis produktu

Charakteristika

Fantini Montepulciano d’Abruzzo osloví již na první pohled svou hlubokou rubínově červenou barvou s fialovými odlesky, typickými pro mladá vína z této odrůdy. Ve vůní se prolíná zralá černá třešeň, švestka a ostružina s jemnými tóny sušené růže, černého pepře a nádechem zemité minerálnosti. Na patře je plné, sametové, s měkkými taniny a osvěžující kyselinkou, která zajišťuje dokonalou rovnováhu. Středně dlouhé doznívání uzavírá příjemné ovocně-kořenité tóny s lehkým nádechem kakaa.

Technologie výroby

Hrozny Montepulciana procházejí klasickou červenou vinifikací s macerací trvající 8 až 10 dní, při které získávají charakteristickou barvu a taninovou strukturu. Fermentace probíhá v nerezových nádržích při kontrolované teplotě, následovaná krátkým dohříváním v nerezi, jež zachovává přísnou ovocitost a svěžest vína. Výsledkem je víno pitelné již brzy po lahvování, které si přitom zachovává dobrý potenciál pro dalších 3 až 5 let.

Vinařství

Cantina Farnese bylo založeno v roce 1994 v Ortoně v Abruzzu a během krátkých dekád se stalo jedním z nejoceňovanějších italských vinařství. Pod ikonickým brandem Fantini nabízí vína spojující pozoruhodnou kvalitu s dostupností – filosofie, která vedla k opakovanému ocenění jako Vinařství roku od prestižního časopisu Wine Enthusiast. Vinařství spolupracuje s vybranými pěstiteli po celém italském poloostrově a zdůrazňuje autentický výraz jednotlivých regionů.

Terroir

Abruzzo leží na středovýchodní straně italského poloostrova, kde Apeniny chrání vinohrady před studenými severními větry, zatímco Jadranské moře jemně moduluje klima v létě i v zimě. Vinohrady Montepulciana rostou v pahorkaté krajině na jílovito-vápenatých půdách ve výšce 150 až 350 metrů nad mořem, což vínu dává přirozenou svěžest a mineralitu. Tato kombinace horské ochrany, středomořského tepla a pestrých půd dává Montepulcianu jeho typickou plnost, intenzivní pigmentaci a kořenitou složitost.

Párování s jídlem

Fantini Montepulciano d’Abruzzo se dokonale hodí k těstovinám s masovými omáčkami (ragu alla bolognese, amatriciana); klasické pizze s červeným masem nebo uzeninami; grilovanému jehněčímu nebo vepřovému masu; tvrdým italským sýrům jako Pecorino Romano nebo Parmigiano Reggiano; italským uzeninám (salumi) a antipasti. Doporučená teplota podávání: 16–18 °C.