Greco Fiano Bianco Basilicata IGT 0,75l

Detailní popis produktu

Charakteristika

Ve sklenici září slámově žlutou barvou se zelenkavými odlesky. Vůně je intenzivní a lákavá – rozvíjí se v ní tóny ananasu, manga a zralé bílé broskve, doplněné jemným náznakem letních květů a bylin. Na patře je víno svěží a živé, s výraznou citrusovou šťávou Greca, kterou vyvažuje bohatší, tropická plnost odrůdy Fiano. Doznívání je příjemně dlouhé, s pikantním nádechem a osvěžující minerální stopou z vulkanických půd.

Technologie výroby

Hrozny se po sklizni jemně odzrňují a lisují, přičemž veškerá manipulace probíhá bez přístupu kyslíku, aby se zachovala svěží aromatika. Fermentace probíhá v nerezových nádobách za kontrolované nízké teploty. Víno poté zraje po dobu pěti až šesti měsíců na jemných kvasnicových kalech v nerezu, což mu dodává na objemu a komplexnosti.

Vinařství

Vigneti del Vulture je moderní vinařství se sídlem v městečku Acerenza v srdci apelace Aglianico del Vulture, obnovené v roce 2009 na základech staré místní kooperativy. Dnes patří do skupiny Fantini a specializuje se na autochtonní odrůdy Aglianico, Greco a Fiano. Jeho krystalicky čistý, moderní styl vína s vynikajícím poměrem ceny a kvality sbírá ocenění po celém světě.

Terroir

Vinice se rozkládají na sopečných svazích vyhaslého vulkánu Monte Vulture, v nadmořské výšce až 600–800 metrů. Půdy jsou vulkanického původu, bohaté na jíl, vápník a minerály jako draslík. Vysoká poloha a dlouhé chladné vegetační období řadí tuto oblast k jedné z posledních sklízených v Itálii, což pozdním odrůdám Greco a Fiano umožňuje dokonale vyzrát a rozvinout aromatickou hloubku a svěžest.

Párování s jídlem

Skvěle se uplatní jako aperitiv i po celou dobu lehkého menu. Vyzkoušejte jej ke grilovaným rybám a mořskému vlkovi v solné krustě, krevetám na česneku a mořským plodům, lehkým těstovinám s citronem a zeleninou, letnímu salátu s broskví a sýrem burrata či antipasti a čerstvým sýrům. Podávejte vychlazené na teplotě 10–12 °C.