Soave Classico DOC 0,75l

Detailní popis produktu

Charakteristika

Soave Classico Domini Veneti se ve sklenici rozzáří jemnou, slámově žlutou barvou s odleskem do zelena. V nose se otevírá svěží kytice bílého kvítí – akácie a hlohu – doplněná zralou hruškou, bílou broskví a diskrétní minerální stopou evokující vlhký vápenec. Na patře je víno elegantní a vyvážené: živá kyselinka nese plnou, ale lehkonohou texturu a ústí do příjemného, jemně mandlového závěru.

Technologie výroby

Hrozny Garganegy jsou po sklizni šetrně zpracovány a fermentovány v nerezových nádobách při kontrolované teplotě, aby byl zachován primární ovocný a květinový charakter. Víno dospívá na jemných kvasnicích po dobu několika měsíců, což mu dodává krémovitou texturu a komplexitu.

Vinařství

Domini Veneti je prestižní družstvo s kořeny v srdci Valpolicelly a Soave, zastřešující několik stovek vinařů hospodařících na tradičních vinicích oblasti Verona. Vinařství kombinuje úctu k místní tradici s moderními technologiemi, což mu umožní konzistentní kvalitu od základní řady až po ikonické Amarone.

Terroir

Zóna Soave Classico leží na vulkanických a vápencových pahorcích severně od městečka Soave, kde vinice dosáhují nadmořské výšky 50 - 350 m n.m. Specifická kombinace bazaltových a vápenco-jílových půd dává vínům výraznou mineralitu a svěžest. Středomořské klima s mírnými léty a dostatečnými srážkami tvoří ideální podmínky pro zrání Garganegy.

Párování s jílem

Výborně se hodí k lehkým rybím pokrmům – grilovaný mořský vlk na bylinkách, krevety s česnekem a olivovým olejem nebo calamari fritti. Skvěle doplní těstovinové pokrmy jako spaghetti alla vongole nebo risotto alla pescatora. Hodí se k jemným sýrům (Mozzarella, Asiago fresco) a zeleninovým antipasti. Podávejte vychlazené na 10–12 °C.