Ribolla Gialla IGT 0,75l

Detailní popis produktu

Charakteristika

Ribolla Gialla IGT 2025 se v skle třpytí brilantní slámově žlutou barvou s nazelenalými odlesky, typickými pro čerstvé friulské bílé víno. Nos otevírá vůně zralého jablka odrůdy Golden, angreštu a lehkých aromatických bylin, doplněná svěžími citrusovými tóny. Chuť je svěží, lehká a nesmírně pijatelná – suché víno s příjemnou kyselinkou, které v ústech nechává čistý a mineralní dojem. Doznívání je krátké, elegantní a povzbuzující, přesně jak se od odrůdy Ribolla Gialla očekává.

Technologie výroby

Víno vzniká takzvanou “Metodo Puiatti” – technikou vyvinutou zakladatelem vinařství Vittoriem Puiattim, při níž bílé odrůdy fermentují a zrají výhradně v nerezové oceli, bez jakéhokoli kontaktu se dřevem. Hrozny Ribolla Gialla se sklízejí ručně a po jemném lisování probíhá kontrolovaná fermentace při nízké teplotě, následovaná zráním na kvasnicích v nerezu po dobu přibližně 4 měsíců. Tento postup záměrně zdůrazňuje čistotu a odrůdový charakter hroznu bez maskování dřevěnými tóny.

Vinařství
Cantina Puiatti založil v roce 1967 Vittorio Puiatti v obci Romans d’Isonzo v provincii Gorizia, v severovýchodním koutě Friuli. Vittorio byl průkopníkem moderních vinifikačních metod a jako první systematicky zdůraznil čistotu autochtonních i mezinárodních odrůd Friuli tím, že se zcela vzdal zrání v dřevěných sudech. Od roku 2010 patří vinařství do skupiny Tenimenti Angelini, která pokračuje v původní filozofii důrazu na terroir a odrůdovou čistotu.

Terroir

Hrozny pocházejí z lokality Zuccole u Romans d’Isonzo, srdce oblasti Isonzo ve Friuli-Venezia Giulia. Půdu tvoří naplavené (aluviální) vrstvy se spodním štěrkovým podložím, které je překryto rezavě zbarvenou jílovitou hlínou bohatou na oxidy železa. Mediteránní klima s výraznými denními a nočními teplotními výkyvy a stálým větrným prouděním dodává hroznům potřebnou svěžest a aromatickou intenzitu, díky čemuž Ribolla Gialla z této oblasti vyniká typickou minerální a citrusovou charakteristikou.

Párování s jídlem

Podávejte lehce chlazené při teplotě 10–12 °C. Skvěle doplní syrové mořské plody a carpaccio z ryb, lehké předkrmy z prosciutta a měkkých sýrů nebo klasické friulské rizoto se zeleninou. Hodí se také k grilované rybě, sushi či k jednoduchým těstovinám s bylinkami a citronem. Díky své svěžesti je ideálním aperitivem samo o sobě. Gastro párování: polévky, předkrmy, pasta, risotto, ryby, plody moře, aperitiv.