Ciró DOC Rosso Classico Segno Librandi

Detailní popis produktu

Charakteristika

Ciró Classico Segno Librandi se ve sklenici skvěje sytou rubínovou barvou s fialovými odlesky, která prozrazuje svěží ročník a jihoitalianský charakter. V nose se rozvíjí bohatá kytice zralých višní, sušených švestek a granátového jablka, podtržená jemným nádechem tabáku, fialek a koření. Na patře je víno plné, hřejivé a hedvábně taninové, s živou ovocnou složkou, která dynamizuje celý chuťový oblouk. Doznívání je dlouhé a příjemné, s teplou kořenitou stopou, typickou pro Gaglioppo pěstované na žhavém jihu.

Technologie výroby

Hrozny odrůdy Gaglioppo jsou po sklizni vinifikovány v nerezových nádobách s řízenou teplotou, čímž se zachovávají primární ovocné aromata a svěžest. Víno zraje po dobu několika měsíců v nerezových tancích, poté krátce v lahvi. Výsledkem je přístupný, pitný styl, který ctí charakter odrůdy bez přemíry dřeva.

Vinařství

Librandi je od roku 1950 symbolem kalábrijského vinařství a nejvýznamnějším ambasadorem tamní vinařské kultury. Rodina Librandi dlouhodobě pracuje na záchraně a popularizaci autochtonních odrůd Kalábrie, zejména Gaglioppa a Magliocca. Jejich přístup kombinuje úctu k tradici s moderní technologií tak, aby terroir Ciró zazářil v plné kráse.

Terroir

Apelace Ciró leží na tyrhénském pobřeží Kalábrie, v oblasti, kde vinná réva roste od dob antického Řecka – místní víno bylo prý podáváno vítězům olympijských her. Vinice se nacházejí na mírně zvlněných pahorcích s jílovito-vápencovými půdami, v nadmořské výšce 50–350 m n. m., s ideální kombinací středomořského slunce a chladivého nočního vánku z hor. Tento kontrast teplot přispívá k přirozené svěžesti a aromatické komplexitě vína.

Párování s jídlem

Ciró Classico je víno stvořené pro stůl. Skvěle se hodí k pečenému jehněčímu nebo kůzlečímu na bylinách, k pikantní calabrijské nduje nebo špekovým salámům, k ragú z divočiny i k těstovinám "alla norma". Výborný je také se zralými italskými sýry, jako je Pecorino Crotonese nebo Caciocavallo. Podávejte při teplotě 16–18 °C.