Cabernet Sauvignon Toscana IGT

Detailní popis produktu

Charakteristika

Monteverdi Cabernet Sauvignon Toscana IGT 2021 se prezentuje sytou rubínově červenou barvou s purpurovými odlesky, která prozrazuje jeho plnost i stáří. Ve vůni dominují tmavé ovocné tóny – černý rybíz, švestka a ostružina – doplňovány diskrétními náznaky cedru, tabáku a jemného koření,, typického pro tuto mezinárodní odrůdu pěstovanou v toskánském prostředí. Na patře je víno plné, syté, s dobře vyváženou taninovou strukturou a příjemným dlouhým dozníváním s ovocným a mírně minerálním závěrem.

Technologie výroby

Hrozny jsou sklízeny ručně v optimální zralosti a po odzrnění podstoupí řízenou fermentaci v nerezových nádržích při kontrolované teplotě. Víno následně zraje po dobu několika měsíců v dubových sudech, které mu propůjčují jemné kořeněné tóny vanilky a toastu, aniž by potlačily přírodní ovocný charakter odrůdy Cabernet Sauvignon.

Vinařství

Vinařství Monteverdi je osvědčený italský producent, který staví na tradičním přístupu k výrobě vína v kombinaci s moderní technologií. Specializuje se na odrůdová vína z italských klasických regionů a klade důraz na přístupnost, chuťovou čistotu a vynikající poměr kvality a ceny. Řada "Gemma" – italský klenot – reprezentuje samotné jádro filosofie vinařství: poctivá vína s jasným regionálním charakterem.

Terroir

Toskánsko je domovem některých nejslavnějších italských vín a i pro mezinárodní odrůdy jako Cabernet Sauvignon nabízí výjimečné podmínky. Středomořské klima se suchými, teplými léty a mírnými zimami zajišťuje ideální dozrávání hroznů. Hlinito-vápenitá půda s dobrým odvodem vody, nutí vinici hlouběji zakořenit a koncentrovat aromata, což se přímo projevuje v komplexnosti a plnosti tohoto vína.

Párování s jídlem

Víno vyniká v kombinaci s:
- Pečená hovězí svíčková nebo jehně na bylinkách
- Toskánská bistecca alla Fiorentina
- Zralé italské sýry: Pecorino Stagionato nebo Parmigiano Reggiano
- Pasta s masovým ragú (pappardelle al cinghiale)
- Grilovaná zelenina s olivovým olejem a rozmarýnem

Ideální teplota podávání: 17–18 °C.