Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT 0,75l

Detailní popis produktu

Charakteristika

Ve sklenici září jemnou slámově žlutou barvou s typickými zelenkavými odlesky. Vůně je decentní a ovocná, s tóny křupavého, ještě nezralého ovoce a zeleného jablka, nad nimiž se vznáší jemná vzpomínka na čerstvě natrhané lískové oříšky. V chuti je víno suché, příjemně svěží a lehké, s jemným aromatickým nádechem. Doznívání je čisté a osvěžující – víno, které se nejlépe vychutná mladé.

Technologie výroby

Hrozny se po odstopkování a rozdrcení zpracovávají klasickou bílou vinifikací: šetrné lisování, krátká studená macerace na slupkách a kvašení při řízené teplotě. Víno poté několik měsíců zraje v nerezových tancích, které uchovávají jeho svěžest a čistotu aromatiky.

Vinařství

Cantina Toblino založila v roce 1960 skupina vinařů z Valle dei Laghi, kteří chtěli dát hlas svému jedinečnému kraji. Dnes družstvo sdružuje přes 500 pěstitelů s více než 800 hektary vinic a vlastní zemědělský podnik Toblino Srl obhospodařuje 40 hektarů v biologickém režimu. Vinařství se zásadně zasloužilo o záchranu a renesanci Nosioly a slavného Vino Santo Trentino.

Terroir

Vinice členů družstva leží ve Valle dei Laghi mezi severním břehem jezera Lago di Toblino a obcí Pergolese, v oblasti historicky nazývané Piano Sarca. Pro toto víno se vybírají nejlépe exponované parcely se suchými, propustnými a štěrkovitými půdami. Výjimečnost terroiru dotváří Ora del Garda – stálý vánek vanoucí od Gardského jezera, který vinice provětrává a dává hroznům elegantní, osobitý profil.

Párování s jídlem

• Aperitiv s lehkými chuťovkami, crostini a čerstvými sýry
• Sladkovodní ryby – pstruh nebo siven na másle se šalvějí, klasika Trentina
• Risotto s chřestem nebo jarní zeleninou
• Kuřecí či krůtí prsa s bylinkami, vitello tonnato
• Moderní tip: tataráček z pstruha s jablkem a pražennými lískovými oříšky

Ideální teplota podávání: 8–10 °C, ve sklenici střední velikosti.