Amarone Valpantena DOCG 2019 0,75 l

Detailní popis produktu

Klasifikace: DOCG

Poloha: Severně od Verony, vinice v kopcích údolí Valpantena, jediné CRU zóny v rámci vín Valpolicella. Půdy jsou vápenaté s obsahem jílu a velkým podílem železa. Hustota výsadby je 5000 keřů/hektar.

Vinifikace: Sklizeň se provádí ručně v polovině září. Nejlepší hrozny se umisťují do tzv. fruttaio, tedy sušících místností, kde se hrozny minimálně 120dní suší. Fermentace je v nerezových nádobách při konečné teplotě 22°C. Zrání probíhá ve slavonských dubech 25hl a malých sudech barrique po dobu 30 měsíců.

Gasto párování: Vyzrálé sýry, výrazné omáčky, dušená masa a zvěřina.

Teplota servisu: 16-18°C