Lambrusco Secco "Nivola" DOC 0,75l

Detailní popis produktu

Vinařství: Chiarli
Oblast: Emiglia Romagna
Odrůdové složení: Lambrusco
Klasifikace: DOC

Poloha: Emilia Romagna Jihovýchodní část pohoří u vesnice Castelvetro – nejznámější lokalita pro kultivaci odrůdy Lambrusco Grasparossa.

Gastro párování: pasta, antipasti na bázi salámů, tradiční kuchyně z Emilia Romagna, bistecca con balsamico, zvěřina
Teplota servisu: 14 - 16 °C
Velikost lahve: 0,75 l

Obsah alkoholu: 10%

VINIFIKACE

Ruční sběr a přísná selekce hroznů, velmi jemné lisování (pris de mousse). Kontrolované kvašení v nerezových tancích při teplotě 18 °C přibližně 48 h. Prokvašeno do sucha. Celý proces výroby probíhá bez přístupu vzduchu. Tímto procesem dosáhneme intenzivnějšího, přesto jemného perlení po velmi dlouhou dobu.