Valpolicella Classico Superiore "Verjago" DOC 2020 0,75l

Detailní popis produktu

Své jméno získalo od slova Veriacus, což ve středověku označovalo údolí Negrar. Jedná se o výjimečný projekt vinařství, vytvořit autentická místní vína nejvyšší kvality. Proto jde o selekci nejlepších hroznů jen z klasických poloh. Svou plnost získává sušením hroznů na speciálních rohožích, kde hrozny leží 4 měsíce a získávají tak vyšší koncentraci.

Klasifikace: DOC

Poloha: Vinice se nacházejí na kopcích v okolí městečka Negrar v srdci zóny Valpolicella Classico. Vesměs jihovýchodní expozice v nadmořských výškách od 200 – 250m nad mořem. Půdy jsou různé s příměsí jílů. Vedení systémem “dvojitá pergola.” Verjago je selekcí hroznů z nejlepších parcel původní zóny pro Valpolicellu Classico. Stáří vinic je mezi 20 – 25 lety.

Vinifikace: Ruční sběr hroznů od poloviny do konce října. Hrozny jsou sušeny ve speciálně upravených místnostech s vynikající cirkulací vzduchu po dobu 40 dní. Následně jsou hrozny odstopkovány a lisovány koncem listopadu. Následuje 15ti denní rmutace hroznů. Fermentace probíhá při 23°C. Hrozny rmutují v dubových sudech o objemu 50hl, kde víno následně i 16 měsíců zraje. Poté víno odpočívá 5 měsíců v láhvi. Víno se nefiltruje.

Gasto párování: Pečená masa, výrazné pokrmy na bázi červeného mas a zvěřina.

Teplota servisu: 16-18°C

Obsah alkoholu: 15,5%