.png)
Sugo all'Amatriciana – rajčatová omáčka s pancettou 280g
Kód: 45593Související produkty
Detailní popis produktu
O produktu
Sugo all'Amatriciana je jednou z nejslavnějších omáček středoitalské kuchyně – pochází z města Amatrice v Laziu a dnes je ikonou celé Itálie. Fattorie Umbre, rodinná firma se sídlem v Calvi dell'Umbria v provincii Terni, vyrábí tuto omáčku s respektem k tradici: základem je dužina italských rajčat (67 %), špek (15 %), česnek, cibule, chilli a extra panenský olivový olejem, bez přidaných konzervantů. Hotová omáčka je šetrně pasterizována přímo ve skleněné dóze, čímž si zachovává plnou chuť čerstvě uvařené omáčky. Výsledkem je hustá, pikantně–slaná omáčka s výrazným masovým charakterem a jemnou kyselostí zralých rajčat.
Používání v kuchyni
Nejlepším partnerem pro Sugo all'Amatriciana jsou bucatini nebo silnější spaghetti. Omáčku prohřejte na pánvi, smíchejte s al dente těstovinami a lžičkou vody z vaření, dokud nevznikne hedvábná emulze. Nezapomeňte na velkorysou dávku strouhaného Pecorino Romano nebo Parmigiano Reggiano. Po otevření sklenice skladujte v lednici a spotřebujte do 5 dnů.
Recept
Bucatini all'Amatriciana (Bucatini v amatricianské omáčce)
Počet porcí: 4
Ingredience:
- 400 g bucatini (nebo silné spaghetti)
- 1 sklenice Sugo all'Amatriciana Fattorie Umbre (280 g)
- 80 g Pecorino Romano DOP (strouhaného)
- sůl na vaření těstovin
- čerstvě mletý černý pepř
Postup:
- Přiveďte velký hrnec osolené vody k varu a vařte bucatini podle návodu na obalu, aby byly al dente (obvykle 9–11 minut).
- Mezitím dejte celý obsah sklenice Sugo all'Amatriciana do hlubší pánve a prohřívejte na středním ohni 3–4 minuty za občasného míchání.
- Uvařené těstoviny slijte a ponechte si přibližně 100 ml vody z vaření. Těstoviny přidejte přímo do pánve s omáčkou.
- Míchejte na mírném ohni a postupně přilévejte lžíce vody z vaření, dokud omáčka nepokryje těstoviny jako jemná glazura (přibližně 1–2 minuty).
- Rozdělte do talířů, hojně zasypte strouhaným Pecorino Romano a dochuťte čerstvě mletým pepřem.
Tip kuchaře: Opravdoví gurmáni přidají na začátek do pánve pár nudliček guanciale (vepřové líčko) a osmahnou je do zlatova – omáčka pak získá autentický hĺubší charakter.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Omáčky - SUGO |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.3 kg |
| Složení: | Dužina rajčat 67 %, špeková pancetta 15 %, dvojitý koncentrát rajčat, extra panenský olivový olej, sůl, cibule 0,5 %, cukr, vinný ocet, česnek, chilli paprička, regulátor kyselosti: E575. Italská rajčata. Bez GMO. |
| Alergeny: | Může obsahovat stopy celeru. |
| Nutriční hodnoty (na 100 g): | energie 380 kJ / 91 kcal, tuky 6 g, z toho nasycené MK 1,8 g, sacharidy 4,4 g, z toho cukry 4,0 g, bílkoviny 4,2 g, sůl 1,1 g |
| Velikost balení: | 280 g |
| Skladování: | Skladujte na chladném a suchém místě. Po otevření uchovávejte v lednici a spotřebujte do 5 dnů. |
| Země původu: | Itálie (Umbrie – Calvi dell'Umbria, Terni) |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
