.png)
Rajčata loupaná San Marzano La Fiammante 400g
Kód: 170011Související produkty
Detailní popis produktu
O produktu
Rajčata San Marzano (Solanum lycopersicum cv. San Marzano) patří mezi nejslavnější odrůdy světa a pěstují se výhradně v oblasti Agro Sarnese-Nocerino v provincii Salerno a Napoli, v půdě obohacené sopečným popelem Vesuvu. Značka La Fiammante (italsky „planoucí“) zpracovává rajčata ve vlastním závodě v Kampánii a ctí tradiční metody: plody se ručně sbírají na vrcholu zralosti, loupají párou a plní do plechovek v minimálním čase od sklizně. Výsledkem jsou celá, pevná rajčata v hustém přirozeném džusu – sytě červená, s výraznou sladkostí, nezaměnitelnou lehkou kyselostí a takřka žádnými semínky. Právě taková rajčata vyžaduje autentická pizza Napoletana i klasická pasta al pomodoro.
Použití v kuchyni
La Fiammante San Marzano se hodí všude tam, kde záleží na chuti omáčky: rozmačkejte je rukou přímo do pánve pro pizzu, provařte 20 minut s olivovým olejem a bazalkou pro sugo al pomodoro, nebo je přidejte celé do pomalého ragù. Po otevření plechovky přeložte zbylá rajčata i s džusem do uzavíratelné nádoby a spotřebujte do 3 dnů v lednici.
Recept
Spaghetti al pomodoro San Marzano – Špagety s omáčkou ze San Marzano rajčat
Počet porcí: 4
Ingredience:
- 400 g loupaných rajčat San Marzano La Fiammante
- 360 g spaghetti (nebo spaghettoni)
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 5–6 lístků čerstvé bazalky
- sůl, případně špetka cukru
Postup:
- V širokém kastrolu rozehřej olivový olej na středním ohni, přidej oloupaný česnek a nech ho zezlátnou 1–2 minuty – nesmí zhnědnout.
- Rajčata přidej do kastrolu a rozmačkej je rukou nebo vidličkou. Přidej bazalku, osol a vař bez pokličky 20–25 minut, dokud omáčka lehce nezhoustne.
- Souběžně uvař spaghetti ve velkém hrnci silně osolené vody al dente (dle návodu na obalu, odečti 1 minutu).
- Lžící přelij trochu vody z těstovin do omáčky, sceď spaghetti a přidej je přímo do pánve s omáčkou.
- Promíchej na mírném ohni 1 minutu, aby se těstoviny propojily s omáčkou a ihned podávej.
Tip kuchaře: Česnek před přidáním rajčat vyndej – omáčka bude jemnější a čistší v chuti, přesně jak se dělá v Neapoli.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Rajčata & Olivy & Antipasti |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.45 kg |
| EAN: | 8001737103028 |
| Složení: | Rajčata San Marzano (60%), rajčatová šťáva (39,8%), sůl (0,2%) |
| Alergeny: | |
| Nutriční hodnoty (na 100 g): | Energetická hodnota 92 kJ / 22 kcal, Tuky 0.1 g, z toho nasycené mastné kyseliny 0 g, Sacharidy 3.5 g, z toho cukry 3.5 g, bílkoviny 1.2 g, Sůl 0.25 g |
| Velikost balení: | 400 g (plech) |
| Skladování: | Skladuj na suchém a chladném místě. Po otevření přesuň obsah do uzavíratelné nádoby a spotřebuj do 3 dnů v lednici. |
| Země původu: | Itálie – Kampánie (oblast Agro Sarnese-Nocerino) |
| Certifikace: | Pomodoro S. Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
