Ceci lessati - vařená cizrna 400g

Detailní popis produktu

Ceci lessati od apulské firmy Divella z Rutigliana jsou předvařené cizrny v nálevu, připravené k přímému použití. Cizrna patří k pilířům jihoitalské cucina povera – v Apulii, Kalábrii i na Sicílii z ní vznikají syté polévky a pokrmy s těstovinami. Zrna jsou měkká, lehce máslová, s jemně oříškovou chutí a příjemnou texturou, která se nerozpadá. Na 100 g obsahují 4,3 g bílkovin a 4,5 g vlákniny.

Použití v kuchyni

Před použitím cizrny sceďte a propláchněte. Hodí se do polévek a minestrone, k těstovinám, do salátů s tuňákem a červenou cibulí, na hummus nebo opečené dokřupava jako snack. Po otevření přendejte do uzavíratelné nádoby, uchovávejte v lednici a spotřebujte do 2–3 dnů.

Recept

Crema di ceci (Cizrnový krém – hummus po italsku)

Počet porcí: 4

Ingredience:

• 1 plechovka Divella Ceci lessati (400 g)
• 2 lžíce tahini (sezamové pasty)
• šťáva z 1/2 citronu
• 1 malý stroužek česneku
• 4 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2–4 lžíce studené vody
• sůl, sladká paprika nebo chilli, snítka rozmarýnu

Postup:

1. Cizrnu sceďte a důkladně propláchněte studenou vodou.
2. Do mixéru dejte cizrnu, tahini, citronovou šťávu, česnek a špetku soli.
3. Mixujte a postupně přilévejte olivový olej a studenou vodu, dokud nevznikne hladký, nadýchaný krém.
4. Dochuťte solí a citronem podle chuti.
5. Přendejte do misky, udělejte lžící důlek, zakápněte olejem a posypte paprikou nebo nasekaným rozmarýnem.

Tip kuchaře: Podávejte s opečenými plátky ciabatty nebo focacci; italskou variantu získáte, když tahini nahradíte lžící pesta alla genovese.