.png)
PELLINI Espresso Bar n° 9 Cremoso - zrnková káva 1kg
Kód: 1628Související produkty
Detailní popis produktu
O produktu
Pellini Espresso Bar n° 9 Cremoso je vlajková směs rodinné pražírny Pellini Caffe, která sídlí v Bussolengu nedaleko Verony a praží kávu už od roku 1922. Jde o klasický blend pečlivě vybraných odrůd Arabiky a Robusty, kde je každý původ pražen zvlášť na střední stupeň, aby naplno vynikl jeho aromatický profil. Zrna se poté chladí přirozeně vzduchem a odpočívají v silech, než jsou zabalena – právě díky tomu si káva drží svěžest a čistotu chuti.
V šálku poznáte pravé italské espresso: hustá, oříškově zbarvená crema, plné a harmonické tělo bez ostré kyselosti a dlouhá dochuť s tóny vlašských ořechů, máslových sušenek, opékaného chleba a jemné lékořice. Vůně je teplá, pekárenská, s náznakem kakaa – přesně ta, kterou ucítíte, když ráno vejdete do italského baru.
Použití v kuchyni
Cremoso n° 9 je univerzální směs vytvořená původně pro barový provoz – zvládne espresso v pákovém kávovaru, chutná skvěle z automatu i z moka konvičky a díky bohaté cremě si výborně rozumí s mlékem v cappuccinu a latte macchiatu. V kuchyni ji využijete i jako surovinu: silné espresso je základem tiramisu, affogata nebo kávové granity.
Zrnkovou kávu skladujte v suchu, chladu a mimo přímé světlo. Po otevření sáček pečlivě uzavřete (ideálně přesypte do vzduchotěsné dózy) a spotřebujte zhruba do 3–4 týdnů, kdy je aroma nejlepší. Kávu nikdy neskladujte v lednici – nasákla by pachy a vlhkost.
Recept
Tiramisu classico (klasické tiramisu)
Počet porcí: 6
Ingredience:
- 300 ml silného espressa z kávy Pellini Espresso Bar n° 9 Cremoso, vychlazeného
- 250 g mascarpone
- 3 čerstvá vejce (oddělený žloutek a bílek)
- 80 g krupicového cukru
- 200 g piškotů savoiardi
- hořké kakao na poprášení
- 2 lžíce Marsaly nebo rumu (nepovinné)
Postup:
- Uvařte espresso, nechte ho zcela vychladnout a případně dochuťte Marsalou.
- Žloutky utřete s cukrem do světlé pěny, vmíchejte mascarpone a šlehejte do hladkého krému.
- Bílky ušlehejte s pár zrnky soli do tuhého sněhu a opatrně ho po částech vmíchejte do krému.
- Piškoty na okamžik namáčejte v espressu (jen jednu vteřinu z každé strany) a skládejte do formy. Střídejte vrstvu piškotů a vrstvu krému, zakončete krémem.
- Nechte v chladu odležet minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc, a těsně před podáváním poprašte hořkým kakaem.
Tip kuchaře: Espresso musí být opravdu studené – do teplého se piškoty rozpadnou a tiramisu ztratí strukturu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Italská zrnková káva |
|---|---|
| Hmotnost: | 1 kg |
| Složení: | pražená zrnková káva - 70 % Arabiky a 30 % Robusty |
| Nutriční hodnoty (na 100 g): | U celých a mletých kávových zrn nejsou výživové údaje povinné. Výrobce je na obalu neuvádí. |
| Velikost balení: | 1 kg |
| Skladování: | Skladujte v suchu a chladu, chraňte před přímým slunečním světlem a silnými pachy. Po otevření uzavřete a spotřebujte do 3-4 týdnů. |
| Země původu: | Itálie (Bussolengo, Verona, Veneto) |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
