.png)
Pesto con basilico Genovese DOP – janovské bazalkové pesto 180g
Kód: 120118Související produkty
Detailní popis produktu
O produktu
Rodina Anfosso hospodaří v Chiusavecchia v provinci Imperia na ligurské Rivieře di Ponente od roku 1945, kdy Davide Anfosso začal pěstovat svúj první olivový háj. Dnes již třetí generace – bratři Alfredo a Alessandro – kombinuje rodinnou tradici s moderním zpracováním a pečuje o více než 4 500 olivovníků odrůdy Taggiasca. Jejich pesto con Basilico Genovese DOP je přímým výrazem této filosofie: jen suroviny z ligurské krajiny, žádné kompromisy. Bazalka nese chráněné označení původu DOP a pochází výlučně z Ligurie – jemně nasládlá, bez hořkosti, s charakteristickým svěžím aroma. Ve sklenici najdete pesto sytě zelené barvy s jemnou krémovou texturou, v němž se propojuje svěžest bazalky, ovocná plnost extra panenského olivového oleje, oříšková sladkost kešu a pinií a pikantní závan česneku.
Použití v kuchyni
Pesto Anfosso je král ligurského stolu – nejlépe vynikne s čerstvými trofie al pesto nebo s gnocchi, kde klasická receptura velí přidat i kousky brambor a fazolky. Skvěle poslouží i jako zálivka na bruschettu, součást sendviče nebo dipů. Po otevření skladujte v chladničce, povrch zakryjte tenkou vrstvou olivového oleje a spotřebujte do 2–3 dnů.
Recept
Trofie al pesto – Trofie s janovským pestem
Počet porcí: 4
Ingredience:
- 400 g čerstvých nebo sušených těstovin trofie
- 2 středně velké brambory, oloupané, nakrájené na kostičky
- 100 g zelených fazolek (francouzský typ), zkrácených na 3 cm
- 4–5 lžic pesta Anfosso con Basilico Genovese DOP (podle chuti)
- Parmigiano Reggiano nebo Pecorino k podávání
- Sůl
Postup:
- Osolte velký hrnec vody a přiveďte k varu. Vložte brambory a vařte 5 minut.
- Přidejte fazolky a vařte další 3 minuty.
- Přidejte trofie a vařte dle návodu na obalu (čerstvé cca 2–3 min, sušené 7–8 min), vše by mělo být hotové zároveň.
- Odlijte většinu vody, ponechte asi 3 lžíce vody z vaření v hrnci. Přidejte pesto a vše opatrně promíchejte – pesto se rovnoměrně rozloží a vytvoří hedvábnou omáčku.
- Servírujte okamžitě, posypte strouhaným sýrem.
Tip kuchaře: Pesto nikdy nevystavujte přímému teplu – přidejte ho vždy až po odstavení těstovin z plotny, zachováte tak jeho svěží barvu i vůni.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | PESTO - PESTO - PESTO |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.2 kg |
| Složení: | Olio extra vergine di oliva 57%, Basilico Genovese DOP semilavorato (Basilico Genovese DOP 63%, olio extra vergine di oliva, sale, antiossidante: Acido Ascorbico), fibra vegetale, ANACARDI, Grana Padano DOP (LATTE, caglio, sale, lisozima: proteina dell'UOVO), PINOLI, aglio, sale, acidificante: Acido Lattico |
| Alergeny: | Obsahuje: mléko a mléčné výrobky, vejce (lisozym v sýru), kešu oříšky. Může obsahovat stopy dalších ořechů a pinií. |
| Nutricni hodnoty (na 100 g): | Energie: 3012 kJ / 732 kcal | Tuky: 78 g (z toho nasycené mastné kyseliny: 10 g) | Sacharidy: 1,2 g (z toho cukry: 1,2 g) | Bílkoviny: 3,9 g | Sůl: 2,1 g |
| Velikost balení: | 180 g |
| Skladování: | Skladujte na chladném a suchém místě. Po otevření uchovávejte v chladničce (+4 st. C) a spotřebujte do 2-3 dnů. Povrch zakryjte vrstvou olivového oleje. |
| Země původu: | Italie - Ligurie, Riviera di Ponente (Chiusavecchia, provincie Imperia) |
| Certifikace: | Basilico Genovese DOP, Grana Padano DOP. Bez lepku (SENZA GLUTINE). |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
