.png)
Cantuccini čokoládové sušenky 150g
Kód: MONCACIBU015Související produkty
Detailní popis produktu
O produktu
Cantuccini al cioccolato jsou čokoládovou variaci na nejslavnější italský suchý biscotto. Vyrábí je rodinná cukrárna Dolciaria Monardo se sídlem v Soriano Calabro v provincii Vibo Valentia – podnik s více než třígenerační tradicí a hluboce zakořeněným řemeslným přístupem k cukrářství. Každý kousek je vykrájen a pečen ručně, díky čemuž si zachovává charakteristickou hrubou texturu a poctivou drobivost. Čokoládové kousky rozptýlené v těstě se při pečení mírně karamelizují a propůjčují sušenkám intenzivní kakaovou vůni a příjemně hořkou dochuť, která hezky vyvažuje přirozenou sladkost těsta.
Použití v kuchyni
Cantuccini se tradičně servují ke konci jídla spolu se sklenkou Vin Santo, do kterého se biscotto namáčí – tato kombinace je považována za jeden z nejautentičtějších italských způsobů zakončení hostiny. Čokoládová varianta se výborně hodí také k šálku silného espressa nebo cappuccina, případně jako součást dezertů: rozdrobená cantuccini tvoří skvělý základ pro vrstvené poháry s mascarpone nebo panna cotta.
Recept
Coppa mascarpone e cantuccini al cioccolato / Pohár s mascarpone a čokoládovými cantuccini
Počet porcí: 4
Ingredience:
- 250 g mascarpone
- 200 ml smetany ke šlehaní (min. 33 % tuku)
- 3 lžíce moučkového cukru
- 1 lžíčka vanilkového extraktu
- 100 ml silného espressa (vychlazeného)
- 2 lžíce Amaretto nebo Vin Santo (volitelně)
- 150 g cantuccini al cioccolato Dolciaria Monardo
- hořká čokoláda na strouhání
Postup:
- Ušlehejte smetanu s moučkovým cukrem do tuhého šlehacího sněhu. V oddělené misce rozmixujte mascarpone s vanilkovým extraktem do hladka, poté jemně zapracujte šlehačku.
- Espresso smíchejte s Amarettem (pokud používáte) a nechte vychladnout. Cantuccini na 10–15 sekund namočte v espressu – jen nakrátko, aby zůstaly mírně křupavé.
- Do sklenic nebo pohárů navrstvěte základnu z namočených cantuccini, přidejte vrstvu mascarpone krému a postup opakujte – dvě až tři vrstvy podle výšky nádoby.
- Povrch uhlaďte a ozdobte jemně nastrouhanou hořkou čokoládou. Poháry zakryjte a nechte v lednici odpočinout alespoň 2 hodiny.
- Podávejte vychlazené, případně ozdobte půlkou cantuccini zasazenou do krému.
Tip kuchaře: Pokud chcete dezert bez alkoholu, Amaretto nahraďte směsí silné kávy a lžičky kakao prášku – chuť bude stejně intenzivní.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Sladkosti & Snacky |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.15 kg |
| Složení: | mouka pšeničná "00", cukr, čokoládové kousky 17% (kakaová hmota 47%, cukr, kakaové máslo 5%, sójový lecitin E322, aroma vanilín), vejce, margarín, med, kvasnice, máslo |
| Alergeny: | lepek/pšenice, vejce, sója, mléko |
| Nutriční hodnoty (na 100 g): | Energetická hodnota: 1456 kJ / 348 kcal, Tuky: 8 g, z toho nasycené mastné kyseliny 5 g, Sacharidy: 68 g, z toho cukry 37 g, Bílkoviny: 6 g, Sůl: 0,1 g |
| Velikost balení: | 150 g |
| Skladování: | Skladujte na chladném a suchém místě, chraňte před teplem |
| Země původu: | Itálie – Soriano Calabro, Vibo Valentia (Kalábrie) |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
