Collezione Cinquanta 0,75 l
Popis
Klasifikace: Vino Rosso d´Italia
Poloha: Jih Itálie, Puglia. Kraj nazývaný San Marzano, nedaleko městečka Neviera e Casa Rossa. Půdy jsou zejména jílovité s příměsí červených jílů. Velmi jemná půda s částicemi vápence. Výjimečně kamenitá. Tato “červená” půda je příčinou vysokého obsahu železa v půdě. To je i důvodem vysoké barvy místních vín. Klima je velmi teplé s minimálními srážkami. Velmi typické a vhodné podmínky pro kultivaci odrůdy Primitivo. Hrozny pocházejí z 50 letých vinic, kde je produkce limitována na 1kg hroznů z keře.
Vinifikace: Ruční sběr hroznů probíhá do malých přepravek, aby nedošlo ke znehodnocení hroznů. Hrozny jsou pomlety a macerovány při nízké teplotě. Fermentace za použití autochtonních kvasinek. Malolaktická fermentace v nerezových tancích. Zrání v dubových Sudech (francouzské dřevo) po dobu 12 měsíců.
Gasto párování: Červená masa, zvěřina, daněk, kachna a vyzrálé sýry.
Teplota servisu: 16-18°C
Obsah alkoholu: 14,5%
Související produkty
-
Kód: 37185
-
Kód: 37396
-
Kód: 37182
-
Kód: 43698
-
Kód: 44947
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.