Cúmaro Conero Riserva DOCG 2014 0,75 l
Popis
Víno rubínové barvy s odlesky fialové. Ohromující aroma, vysoce intenzivní s tóny koření, kávy, černého pepře, zralých třešní a višní a černého rybízu. Delší kořeněný konec amora se nese v duchu koření, zejména černého pepře. Následuje tabák a lehká stopa vanilka s nádechem minerality. Chuť je bohatá a šťavnatá s vynikající stavbou taninu. Dlouhé s jemným koncem s čokoládovou dochutí.
Vinařství: Umani Ronchi
Oblast: Marche
Odrůdové složení: Montelpulciano
Klasifikace: DOCG
Poloha: Oblast Marche, údolí Conero. Hrozny pochází ze statku nedaleko Osimo. Zdejší polohy jsou v nadmořských výškách okolo 150 m. n. m. a těší se jihovýchodní expozici. Zdejší půdy byly postupem tvořeny z oceánského dna. Jedná se o hluboké půdy převážně bohaté na jíl s vyšším podílem křídy. Maximální výnosnost je mezi 5 – 6 t/ha podle ročníku. První ročník 1985.
Gastro párování: steaky, grilovaná červená masa, zvěřina, jehně, vyzrálé sýry
Teplota servisu: 16 - 18 °C
Velikost lahve: 0,75 l
VINIFIKACE
Ruční sběr hroznů do malých přepravek. Montepulciano je pozdně dozrávající odrůda. Sklizeň probíhá nejdříve v druhé polovině října. Hrozny jsou odstopkovány a velmi jemně pomlety. Fermentace probíhá při 27 – 29 °C v nerezových tancích, kde se dalších 12 – 14 dnů nechávají extrahovat autochtonní kvasinky. Po malolaktické fermentaci se víno nechává zrát v sudech typu Barrique na 12 - 14 měsíců. Po nalahvování se Cumaro nechává dozrát v láhvi v teplotně kontrolovaných sklepech dalších 6 – 8 měsíců.
Související produkty
-
Kód: 1867
| Hmotnost | 0.9 kg |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.