Etna Rosso DOC 2021 0,75 l

Detailní popis produktu

Klasifikace: Etna DOC

Poloha: Sicílie, Etna. Poloha Pianodario, jedna ze čtyř poloh Contrada, která se nachází v průměrné nadmořské výšce 775 metrů n.m. mezi Montelaguardia a Randazzo. Pianodario je poloha o velikosti 7,91 ha a 3,8 ha jsou vinice, které se vyznačují terasami se suchými kamennými zdmi s expozicí z jihu na sever s průměrným sklonem 7%. Území ve kterém se vinice nacházejí, je charakteristická formacemi sopečného původu mezi 15 000 a 4 000 let staré. V nižších podložích dokonce až 40 000 let staré vulkanické formace. Vinice byla vysazena v roce 2010, vedení: Espalier, keře na hektar: 7000, výnos: 58ql. Sklizeň konec října.

Vinifikace: Hrozny se sklízí ručně na konci října. Tradiční fermentace červeného vína přibližně 8 dní při teplotě 25 - 30°C. Kompletní malolaktická fermentace. Víno zraje 12 měsíců v dubových sudech 25hl ze Savonského dubu.

Gasto párování: Lehké zvěřinové chody, drůbež, vyzrálé sýry, teriny a risotto.

Teplota servisu: 16 - 18°C

Obsah alkoholu: 13,5%